油茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和油茶籽的經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析

油茶樹適生于低山丘陵地帶，油茶樹果初秋開始孕蕾，11月初開花，第二年10月底采摘，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，營(yíng)養(yǎng)豐富齊全。油茶籽油屬于不干性油，色清味美，不含膽固醇，不含芥酸，被稱為“東方橄欖油”，油茶籽油中油酸和亞油酸的含量高達(dá)90%，對(duì)高血壓預(yù)防和防止血管硬化都有好處，在我國(guó)大多數(shù)用于食用，收到越來越多的消費(fèi)者青睞。
 

 

二、油茶籽的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1、油茶籽的用途

油茶籽是我國(guó)南方的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。油茶籽應(yīng)用有如下幾個(gè)方面。
（1）、榨油  油茶籽含有量豐富，且油品質(zhì)量極佳，因此被廣泛用于榨油。

（2）、飼料加工  榨油后的茶餅也有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的能量高，適用于飼料加工。

（3）、綜合利用  油茶蒲和油茶籽殼中都含有較多的多縮戊糖，可以提取糖醛。油茶蒲、油茶籽殼、油茶籽仁中都含有較多的皂苷及多種衍生產(chǎn)品，殼中木質(zhì)素含量高，也可以提取出來加以利用。

（4）、其他利用  油茶蒲、油茶籽殼在許多地方作為傳統(tǒng)燃料使用。油茶籽餅粕除作飼料食用外，還可用作農(nóng)田肥料。

2、油茶籽油的用途

除了食用以外，由于油茶籽油中含有大量油酸，被醫(yī)學(xué)用來輔治高血壓、肥胖病。由于他的碘價(jià)較低，利用比其他液體油脂穩(wěn)定的特點(diǎn)，可用于食品工業(yè)，以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，貨架期和風(fēng)味，比用其他食用油有更佳的效果，顏色鮮黃，香酥可口。
 

 

三、價(jià)格因素

當(dāng)前國(guó)內(nèi)油脂市場(chǎng)活躍，有國(guó)產(chǎn)油及進(jìn)口油，價(jià)格差別比較大。1瓶1升裝的進(jìn)口特級(jí)橄欖油售價(jià)為118元，同樣容量的壓榨油茶籽油售價(jià)為36元，上邊提到，油茶籽油與橄欖油無論是理化特性還是脂肪酸組成都很接近，尤其是冷榨純天然油茶籽油，含有多種脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，植物多酚等，其價(jià)格應(yīng)與特級(jí)初榨橄欖油不相上下。國(guó)內(nèi)出口至日本的化妝品用油茶籽油和出口至歐盟的注射用油茶籽油1升裝的售價(jià)為300元，脫殼冷榨純天然油茶籽油只需經(jīng)脫酸、脫色、脫臭和脫脂即可達(dá)到化妝品和注射用油質(zhì)量指標(biāo)，從而可以大大提高油茶籽油的價(jià)值。

 

 

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